Mes services

Le gaspillage alimentaire est un sujet que j'ai approfondi ces dernières années et je suis aujourd'hui une consultante accréditée pour la certification internationale: The Pledge on Food Waste. A l'origine, elle a été imaginée pour les restaurants d'hôtels, et est tout aussi intéressante pour les restaurants indépendants et les cantines. 

Elle permet de réduire son gaspillage tout en réduisant ses coûts.

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Je propose des formations à destination de personnes dans des institutions comme pour des collaborateurs en entreprises ou de jeunes élèves. J'ai notamment créé une formation sur le tourisme durable pour la Ville de Paris (24h du tourisme durable), ainsi qu'une formation sur le gaspillage alimentaire à destination de collégiens et pour les adultes.

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Je peux plus largement vous accompagner dans vos problématiques RSE, au travers d'un état des lieux et de la mise en place d'un plan d'actions.

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Portée par l’ADEME et le Ministère de la Transition Ecologique, cette démarche a pour vocation d’accompagner les hôteliers dans leur transition durable en leur permettant de mesurer l’impact d’une nuitée d’hôtel avec petit déjeuner selon 4 critères : les gaz à effet de serre, la consommation en eau, la consommation de ressources, et la quantité de produits bios et écolabellisés. L’hôtel obtient une note de A à E et surtout, un plan d’actions concret et chiffré lui permettant de prioriser ses projets.

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Je vous accompagne lors de cet audit.

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Jeu collaboratif permettant de comprendre le sujet du changement climatique, la Fresque du Climat est un outil dynamique et ludique pour appréhender ce sujet complexe. A l’aide d’un jeu de cartes divisé en 5 lots, les participants devront les organiser sur une table, en liant les causes et conséquences. Travel Etc animera avec vous cet atelier passionnant. 

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